Alkamas erő és gyors energiapórtlásra. Fruktóz - gyümölcs cukor - egy alacsony glikémiás indexel rendelkező cukor, ami alkalmas cukorbetegek számára is. Fruktóz lényegében monosacharid. Ugyan úgy lehet adagolni mint más ízesítőt, de az adagolása kisebb. Kb. 30% édesebbnek érezzük mint a sima cukrot. A monoszacharidokhoz tartozó ketohexóz, szabad állapotban igen elterjedt mind a növény-, mind az állatvilágban. Nagy mennyiségben található a gyümölcsök nedvében, a mézben, egyik komponense a szacharóznak is. Biológiailag a glükózhoz hasonlóan fontos szénhidrát.
