Ez a protein azoknak az egyéneknek készült, akik fizikai megterhelés mellett is gyors anyagcserével rendelkeznek. Segíti a regenerálódást és erősiti az immunrendszert. A savó fehérje koncentrátum az egyik legkedveltebb fehérje forrás. Az író a tejföl köpülésekor, a vaj kiválása után visszamaradó savanyú folyadék, kevesebb savó fehérjével. Folyékony zsírt tartalmaz, amely a vajasodáskor jön létre. Ez a zsír értékes foszfolipidek , lecitín és kefalin tartalma végett. Az író egy nagyon értékes termék, amely gyakran hasznosul dietetikus étrendekben. Ez a protein a szárított író és a savó fehérje koncentrátum kombinálásával kiválóan oldódik és ízben is tökéletes.
